Pączki z ziemniakami i konfiturąSkładniki:
1 kg mąki
4 ziemniaki ugotowane
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
1/2 szklanki cukru
10 dkg margaryny [lub masła]
10 dkg drożdży
1,5 szklanki mleka
1 łyżka spirytusu [lub octu]
1 cukier waniliowy
odrobina soli
1 słoik konfitury z czarnej porzeczki
olej
Wykonanie:
drożdże z łyżką mąki cukru letnie mleko mieszamy rozczyn zostawiamy na 15 minut
obie mąki dajemy zmielone ziemniaki rozczyn utarte żółtka z obiema cukrami
ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy na koniec dolewamy stopioną margarynę oraz spirytus
mieszamy zostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości
ciasto wałkujemy na 2 cm wycinamy krążki nakładamy łyżeczkę konfitury
pączki zlepiamy zostawiamy 15 minut do wyrośnięcia smażymy na złoto brązowy kolor
wyjmujemy na ręcznik kuchenny pączki posypujemy cukrem pudrem