Składniki:
4 szklanki mąki orkiszowej
2 szklanki mleka
2 jajka
5 dkg drożdży
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru
szczypta soli
1 szklanka borówki amerykańskiej
tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
drożdże łączymy z letnim mlekiem jajkami cukrem mąką mieszamy
ciasto zostawiamy na 20 minut w ciepłym miejscu
na koniec dodajemy szczyptę soli borówki ciasto mieszamy
[borówki płuczemy pod bieżącą wodą osuszamy]
racuszki kładziemy łyżką na rozgrzany tłuszcz
smażymy z obu stron wyjmujemy na ręcznik kuchenny
posypujemy cukrem pudrem