Tort dla mamy

Tort dla mamy

Składniki:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
6 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
3/4 litra śmietany 30 %
25 dkg serka mascarpone
5 połówek brzoskwiń
6 łyżek cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

Poncz:
1/3 szklanki wody
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny

Dekoracja
1 czekolada
200 ml śmietanki 30 %
czekoladę łamiemy na kawałki dajemy do miseczki podgrzewamy
[odkładamy 2 łyżki rozpuszczone czekolady do dekoracji]
śmietanę ubijamy na sztywno łączymy ze czekoladą masę mieszamy

Wykonanie:
jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę
dodajemy obie mąki przesiane z proszkiem
ciasto delikatnie mieszamy przekładamy do tortownicy 24 cm
wyłożonej papierem do pieczenia
biszkopt pieczemy około 40 minut w 170 st

Masa
żelatynę zalewamy 1/3 szklanki wrzącej wody
mieszamy do całkowitego rozpuszczenia
śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno
dodajemy żelatynę serek pokrojone brzoskwinie masę mieszamy
biszkopt kroimy na 3 krążki nasączamy ponczem smarujemy masą
wierzch dekorujemy rozetkami z masy czekoladowej