Racuchy drożdżowo - ziemniaczane
Składniki:
1 kg ziemniaków
4 dkg drożdży
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki jogurtu
3 łyżki mleka
sól szczypta cukru
tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
do letniego mleka dajemy drożdże szczyptę cukru
rozczyn mieszamy zostawiamy na 10 minut w ciepłym miejscu
ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie odcedzamy
przeciskamy przez praskę studzimy
dodajemy jogurt jajka obie mąki rozczyn
dodajemy jogurt jajka obie mąki rozczyn
masę ziemniaczaną dokładnie mieszamy
racuchy kładziemy łyżką na rozgrzany tłuszcz
racuchy kładziemy łyżką na rozgrzany tłuszcz
smażymy na złoty kolor