Kotlet mielony z fetą

Kotlet mielony z fetąKotlet mielony z fetą

Składniki:
1/2 kg mięso mielone
2 ząbki czosnek
4 łyżki ser feta
sól pieprz oregano
zielona pietruszka

Wykonanie:
mięso mielone doprawiamy solą pieprzem zmiażdżonym czosnkiem oregano
dodajemy pokrojoną zieloną pietruszkę masę mięsną dokładnie mieszamy dodajemy ser feta
formujemy kotleciki obtaczamy w bułce tartej
smażymy na rumiano z każdej strony

Ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkamiCiasto ze śliwkami

Składniki:
4 jajka
1 szklanki cukier
1 szklanka mąka pszenna
3/4 szklanki mąka ziemniaczana
2 łyżeczki proszek do pieczenia
15 dkg masło
1/2 kg śliwki
cynamon

Wykonanie:
masło ucieramy z cukrem na puch dodajemy po 1 jajku dalej ucierając
mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia dosypujemy po łyżce
ciasto mieszamy dajemy na blachę wyłożoną papierem
na wierzch ciasta układamy wypestkowane śliwki [można posypać cukrem z cynamonem]
pieczemy około 50 minut w 180 st upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem

Makaron w sosie warzywnym

Makaron w sosie warzywnymMakaron w sosie warzywnym

Składniki:
30 dkg makaron pełnoziarnisty
1 cebula
1 pietruszka
2 marchewki
kawałek seler
kawałek por
sól pieprz tymianek bazylia
15 dkg ser żółty
3 łyżki oliwa lub olej słonecznikowy
2 łyżki koncentrat pomidorowy

Wykonanie:
makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente przelewamy zimną wodą
umyte i obrane warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach
cebulę pokroimy w kostkę por pokroić w talarki  podsmażamy na oliwie
dodajemy starte warzywa doprawiamy solą pieprzem tymiankiem
podlewamy wodą aby przykryła warzywa
dusimy do miękkości 10 minut pod przykryciem
dodajemy koncentrat pomidorowy
makaron zagrzewamy z sosem warzywnym
posypujemy serem żółtym i bazylią

Sałatka z pomidorów i szczypiorku

Sałatka z pomidorów i szczypiorkuSałatka z pomidorów i szczypiorku

Składniki:
1/2 kg pomidory
2 łyżki oliwa
szczypiorek
sól cukier pieprz

Wykonanie:
pomidory zalewamy wrzącą wodą obieramy ze skóry kroimy
szczypiorek siekamy
pomidory doprawimy oliwą solą pieprzem i szczyptą cukru
mieszamy posypujemy szczypiorkiem

Sok z czarnej porzeczki

Sok z czarnej porzeczkiSok z czarnej porzeczki

Składniki:
2 kg czarna porzeczka
1.5 kg cukier

Wykonanie:
porzeczki obieramy płuczemy pod bieżącą wodą osuszamy na sitku
dajemy do garnka podgrzewamy około 15 minut
miksujemy przeciskamy przez gazę
dodajemy cukier zagotowujemy
przelewamy do sterylnych butelek

Kasza jaglana z sosem mięsnym

Kasza jaglana z sosem mięsnymKasza jaglana z sosem mięsnym

Składniki:
40 dkg mięso mielone
1 cebula
2 łyżki koncentrat pomidorowy
1 szklanka kasza jaglana
2 szklanki woda
1 łyżka masło
sól pieprz papryka słodka
2 ząbki czosnek
szczypiorek

Wykonanie:
mięso mielone podsmażamy z  pokrojoną cebulą
podlewamy wodą aby było zakryte dusimy 25 minut
doprawiamy solą pieprzem papryką zmiażdżonym czosnkiem
dodajemy koncentrat pomidorowy zagotowujemy
kaszę płuczemy pod bieżącą wodą na sitku
wodę gotujemy z masłem dorzucamy kaszę sól gotujemy 10 minut
po tym czasie kaszę w garnku dajemy do kąpieli wodnej
zrobić kąpiel wodną:
[Do dużego garnka wlewamy 1/2 objętości wody zagotowujemy
dajemy do niego garnek z kaszą zostawić na godzinę]
kaszę podajemy z sosem mięsnym posypujemy szczypiorkiem

Kruche ciasto z truskawkami i bezą


Kruche ciasto z truskawkami i bezą

Składniki:
40 dkg mąka pszenna
1 jajko
2 żółtka
1/2 szklanki cukier
1 łyżka śmietana kwaśna
1 kostka masła
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1/2 kg truskawki
3 łyżki  cukier

Beza
5 białek
1 szklanka cukier
1 łyżka mąka ziemniaczana

Wykonanie:
mąkę siekamy z masłem, dodajemy jajko i żółtka  śmietanę oraz proszek
wrabiamy ciasto dajemy do lodówki na 30 minut
truskawki płuczemy pod bieżącą wodą osuszamy dajemy na ciasto
kruche ciasto dajemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
na ciasto układamy truskawki  pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 stopni
białka ubijamy z cukrem na puch dodajemy mąkę ziemniaczaną delikatnie mieszamy
ubitą pianę wykładamy na podpieczony ciasto zapiekamy na złoty kolor

Dżem z cukinii

Dżem z cukiniiDżem z cukinii

Składniki:
2 kg cukinia
1 kg cukier
5 galaretki pomarańczowe
4 kwasek cytrynowy

Wykonanie
umytą cukinie ścieramy na tarce o dużych oczkach
gotujemy dodajemy galaretki cukier kwasek cytrynowy
smażymy do całkowitego rozgotowania
przelewamy gorące do sterylnych słoiczków

Zupa krem z kurek

Zupa krem z kurek
Zupa krem z kurek

Składniki:
40 dkg kurki
1 łyżka masło
1 litr wywar [ korpus kurczaka]
1/2 marchewka
1 cebula
1 pietruszka
1 ziemniak
sól pieprz
2 ząbki czosnek
koperek

Wykonanie:
obrane jarzyny ziemniaki kroimy w kostkę zalewamy wywarem
obrane kurki kroimy podsmażamy z cebulą i czosnkiem
dodajemy do gotujących się jarzyn gotujemy 30 minut
doprawiamy solą pieprzem zupę miksujemy
[zostawiamy do dekoracji 4 łyżki usmażonych kurek]

Racuchy z jogurtu i borówki

Racuchy z jogurtu i borówkiRacuchy z jogurtu i borówki

Składniki:
2 szklanki mąki
2 szklanki jogurt
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukier
1 łyżeczka soda
olej do smażenia
cukier puder szczypta soli
2 jajka
20 dkg borówka amerykańska
olej

Wykonanie:
jogurt łączymy z mąką dodajemy jajka cukier cukier waniliowy
wyrabiamy ciasto robotem  na koniec dodajemy sodę szczyptę soli i borówki ciasto mieszamy
[borówki płuczemy pod bieżącą wodą osuszamy]
racuszki kładziemy na patelnie łyżką[ zwilżoną w wodzie]
smażymy na złoty kolor z obu stron posypujemy cukrem pudrem