Creme Brulee

Creme Brulee
Creme Brulee

Składniki:
1/2 litr śmietana kremówka
6 żółtek
2 cukry waniliowe
4 łyżki cukru

Wykonanie:
żółtka ucieramy z cukrem waniliowym na puszysty masę
śmietankę zagotowujemy
dodajemy utarte żółtka do śmietany delikatnie mieszamy
masę przelewamy do kokilek
pieczemy w kąpieli wodnej
w 160 st 40 minut
krem studzimy 2 godziny
po tym czasie krem posypujemy cukrem
zapiekamy aż cukier będzie się karmelizował

Gęś z żurawiną i jabłkami

Gęś z żurawiną i jabłkami

Składniki:
2 filety z gęsi [około 600 dkg]
4 łyżki żurawina
4 jabłka
sól pieprz tymianek
1/2 szklanki czerwone wino

Wykonanie:
umyte mięso osuszamy nacieramy solą pieprzem tymiankiem
dajemy do lodówki na 2 godziny
po tym czasie obsmażamy skórą w dół
filety podlewamy 1 szklanką wody 1/2 szklanki wina
dusimy pod przykryciem 30 minut  
opłukane jabłka kroimy na pół wycinamy gniazda nasienne
jabłka dusimy z żurawiną 10 minut podajemy z filetem z gęsi